Familie Eggers · Risum-Lindholm
UNSER HOF IN
NORDFRIESLAND
Zucht, Weide, Zerlegung, Onlineshop und 24/7 Hofladen –
alles an einem Ort, alles in einer Hand.
Wer wir sind
Ein Familienbetrieb,
viele Aufgaben
Als Familienbetrieb sind wir vieles zugleich: Landwirtschaft, Verarbeitung, Direktvermarktung, Versand und Kundenkontakt. Genau das macht unsere Arbeit so intensiv, aber auch so ehrlich.
Wir begleiten jeden Schritt selbst. Von der eigenen Zucht über die artgerechte Aufzucht bis hin zur Vermarktung liegt bei uns alles in einer Hand. So behalten wir die Kontrolle über die Qualität und können dir genau sagen, woher dein Fleisch kommt, wie die Tiere gehalten werden und worauf wir bei Reifung und Zuschnitt achten.
Wir kennen unsere Tiere, wir leben mit ihnen und wir stehen mit unseren Gesichtern für das, was wir tun.
Vom Hof bis auf deinen Teller
SO ENTSTEHT UNSER WAGYU
2×
Rund zweimal so lange Aufzucht wie in der regulären Rindermast.
Zeit, die man schmeckt.
01
EIGENE ZUCHT
100% Wagyu wird bei uns auf dem Hof geboren und aufgezogen. Unsere Wagyu F1-Kälber stammen aus der Kreuzung von Wagyu und Holstein-Friesian und kommen nach der ersten Aufzuchtphase von unserem Partnermilchviehbetrieb in Süderlügum zu uns.
02
WEIDE & FÜTTERUNG
Mindestens zwei Sommer auf der Weide, im Winter rund 95 % hofeigenes Futter ohne Gentechnik. Intensive Einzeltierbetreuung über die ganze Aufzucht.
03
VEREDELUNG
Kurz vor der Schlachtung füttern wir in der Region angebaute Gerste zu. Das garantiert die wagyutypische Marmorierung und gleichbleibende Qualität.
04
ZERLEGUNG & VERKAUF
Geschlachtet wird beim Landschlachter Kinsky in Bredstedt. Reifung und Zuschnitt planen wir selbst. Verkauft wird im Onlineshop und im 24/7 Hofladen.
EINBLICKE
Unser Hof, offen gezeigt
Sommerweide – mindestens zwei Sommer Auslauf für jedes Tier.
Winterfütterung mit rund 95 % hofeigenem Futter, ohne Gentechnik.
Reifung und Zuschnitt – jeder Cut wird von Hand vorbereitet.
Unsere Entscheidungen
Wie wir Unsere Wagyu-Rinder in Nordfriesland halten
Wir kreuzen Wagyu-Bullen DNA mit Holstein-Frisian-Müttern statt reine Fullblood-Herden zu halten. Aus dieser Verbindung entsteht Fleisch mit dem idealen Fett-Fleisch-Verhältnis: intensiver Fleischgeschmack, umrundet vom saftigen Schmelz des Wagyu-Fettes. Fullblood bleibt die exklusivere Linie, F1 ist die, die wir jeden Tag mit gutem Gewissen empfehlen können.
Wir könnten die Tiere schneller und mit weniger Aufwand mästen. Stattdessen stehen sie mindestens zwei Sommer auf der Weide, und außerhalb der Weidesaison besteht die Fütterung zu 95 % aus hofeigenen Komponenten und zu 85 % aus Grassilage. Erst kurz vor der Schlachtung kommt regional angebaute Gerste dazu. Das kostet Zeit, sorgt aber für die Marmorierung, die wir wollen.
Prophylaktische Antibiotika-Behandlungen sind bei uns ausgeschlossen, gentechnisch veränderte Futtermittel ebenso. Kranke Tiere werden natürlich bestmöglich tierärztlich behandelt, aber nicht die gesunde Herde vorsorglich mitversorgt. Möglich ist das nur durch intensive Einzeltierbetreuung. Wir sehen jedes Tier täglich.
Geschlachtet wird bei der Landschlachterei Kinsky in Bredstedt, nur wenige Kilometer entfernt. Kurze Transportwege und ein Handwerksbetrieb, den wir persönlich kennen, waren uns wichtiger als der günstigere Weg über einen Großschlachthof. Reifung und Zuschnitt planen wir anschließend selbst.
Als Familienbetrieb sind wir viele kleine Unternehmen in einem: Landwirtschaft, Verarbeitung, Vertrieb, Marketing und Versand in einer Hand. Wir haben uns bewusst auf den deutschlandweiten Versand spezialisiert und dabei Expertise zu Kühlkette und nachhaltigen Versandmaterialien aufgebaut. So bleibt der Kontakt zu dir direkt und ganz ohne Zwischenhandel.
Rundgang
Vom Stall bis in den Hofladen
Hofladen Eggers
Einkaufen, wann immer du willst
Unser 24/7 Hofladen Eggers in der Dorfstraße 223A, 25920 Risum-Lindholm. Bei uns bekommst du feinstes Wagyu-Fleisch aus eigener Zucht und ausgewählte Lebensmittel aus der Region. Egal ob morgens vor der Arbeit, spontan am Sonntag oder spät abends: Unser Laden hat immer für dich offen.
Online bestellte Ware kannst du hier ebenso flexibel abholen.
So funktioniert der Hofladen
Rund um die Uhr geöffnet
01
TÜR ÖFFNEN
Halte einfach deine EC-Karte, Kreditkarte oder das Handy an den Türöffner. Schon bist du drin.
02
einpacken
Nimm dir in Ruhe, was du brauchst – unser Wagyu-Fleisch, frische Eier oder regionale Leckereien.
03
bezahlen
Am Kassen-Terminal kurz mit Karte oder Smartphone kontaktlos zahlen. Fertig.
Regionale Vielfalt
Mehr als Fleisch
Neben unserem Wagyu-Fleisch bekommst du bei uns viele weitere Leckereien von Partnerhöfen aus der direkten Nachbarschaft. Wir setzen auf kurze Wege, ehrliches Handwerk und frische Produkte, die man jeden Tag braucht.
Dazu kommt echte Feinkost, auch über die Region hinaus: alles, was ein Feinschmecker-Herz höher schlagen lässt.
Für den ausufernden Einkauf befinden Parkplätze direkt vor der Tür und für einen längeren Weg, liegen biologisch abbaubare Isoliertsachen, Isolierkartons & Kühlakkus bereit.
Aus der Nachbarschaft
Regional
Wagyu aus eigener Zucht, frisch und tiefgekühlt. Von Steak über Burger bis BBQ.
Freilandgeflügel und Freilandeier aus der Region.
Käse aus der Region, Milch aus Schleswig-Holstein.
Honig direkt vom Imker im Dorf, gerösteter Kaffee & Blumen aus dem Nachbarort.
Saisonale Leckereien: Immer wieder Neues aus Nordfriesland.
Alles fürs Frühstück und Abendbrot – und ideal zum Verschenken.
Feinkost & Getränke
Überregional
Weine & Schaumweine: Ausgewählte Begleiter zu jedem Cut. Natürlich auch alkoholfrei.
Saucen, Gewürze und Fermente fürs Grillen und Kochen.
Sauerteigbrote, handwerklich gebacken.
Alles, was ein Feinschmecker-Herz höher schlagen lässt.
Blog
NEUES VOM HOF
Berichte aus Zucht, Weide und Werkstatt.
Unser Fleisch
MARMORIERUNG & CUTS
Was Wagyu-F1 und Fullblood unterscheidet.
Über uns
FAMILIE EGGERS
Die Menschen hinter dem Fleisch.
Kontakt
SCHREIB UNS
Bei Fragen zu Bestellung, Abholung oder Zucht?
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