Wagyu-F1 Rib-Eye aus Nordfriesland
Ein Rib-Eye mit nachvollziehbarer Herkunft: Unser Wagyu-F1 Rib-Eye stammt aus eigener Zucht in Nordfriesland. Die Rinder sind eine Kreuzung aus japanischem Wagyu und Schwarzbunt. Typisch für das Rib-Eye ist das Fettauge in der Mitte – es schmilzt beim Braten, macht das Steak besonders saftig und sorgt für das kräftige, nussige Aroma.
Jedes Steak wird 21 Tage am Knochen gereift, einzeln vakuumverpackt und grammgenau berechnet. Du wählst genau das Steak aus, das zu dir passt – ob für einen besonderen Abend zu zweit oder als Highlight auf dem Grill.
Das Wichtigste auf einen Blick
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Rasse: Wagyu-F1 (Wagyu x Schwarzbunt) aus eigener Zucht
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Herkunft: Wagyu Zucht Nordfriesland, Schleswig-Holstein
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Teilstück: Rib-Eye bzw. Entrecôte aus der Hohen Rippe
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Reifung: 21 Tage am Knochen gereift
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Preis: 179 € pro kg in Premium-Qualität, grammgenau berechnet
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Lieferform: tiefgefroren und vakuumverpackt
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Haltbarkeit: 1 Jahr bei −18 °C ab Datum der Zerlegung (siehe Etikett)
Rib-Eye oder Entrecôte – was ist der Unterschied?
Keiner: Rib-Eye und Entrecôte bezeichnen dasselbe Stück aus der Hohen Rippe des Rindes. Der englische Name „Rib-Eye“ bezieht sich auf das Fettauge („Eye“) in der Mitte, der französische Name „Entrecôte“ bedeutet „zwischen den Rippen“. Im Unterschied zum Rumpsteak ist das Rib-Eye stärker von Fett durchzogen und dadurch noch saftiger.
Wagyu-F1 oder Fullblood?
Wir züchten sowohl reinrassige Wagyu-Rinder (Fullblood) als auch Wagyu-F1. F1 bezeichnet die erste Kreuzungsgeneration: Ein Elternteil ist reinrassiges Wagyu, das andere ein Schwarzbunt-Rind. Das Wagyu-F1 Rib-Eye ist aromatisch und saftig, aber nicht zu mächtig – so kannst du ein ganzes Steak genießen. Wenn du die intensivere Variante suchst, findest du unser Wagyu-100 % Rib-Eye.
Qualität wählen: ehrlich sortiert, fair berechnet
Die Natur macht nicht jedes Steak gleich. Deshalb sortieren wir unsere Rib-Eyes nach der Marmorierung und geben dir den Preisvorteil direkt weiter. Alle Steaks stammen aus derselben Zucht und derselben Reifung.
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Premium – feine, gleichmäßige Marmorierung. Die erste Wahl für besondere Anlässe und als Geschenk.
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Weniger marmoriert (−20 %) – etwas weniger Fett im Fleisch, dafür kerniger. Ideal, wenn du dein Steak etwas leichter magst, und ein guter Einstieg in die Welt von Wagyu.
Wähle oben zuerst die Qualität und danach das Gewicht. Angezeigt werden nur Steaks, die wir gerade vorrätig haben.
Zubereitung: So gelingt dein Wagyu Rib-Eye
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Auftauen: Lass das Steak in der Verpackung ca. 24 Stunden im Kühlschrank auftauen und nimm es 30 Minuten vor dem Braten heraus.
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Scharf anbraten: Brate das Steak in einer sehr heißen Pfanne oder auf dem Grill pro Seite 2–3 Minuten an.
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Garziehen lassen: Lass es bei 100–120 °C indirekt bis zur gewünschten Kerntemperatur ziehen. Beim Rib-Eye empfehlen wir medium mit ca. 56–58 °C, damit das Fettauge schön schmilzt.
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Ruhen lassen: Gönn dem Steak 3 Minuten Ruhe, erst dann salzen und pfeffern.
Weitere Tipps findest du in unserem Ratgeber Wagyu Rindfleisch richtig zubereiten.
Mehr Wagyu entdecken
Alle Cuts im Vergleich findest du in unserer Übersicht Wagyu Steaks kaufen. Weitere Teilstücke aus derselben Zucht: Wagyu-F1 Fleisch kaufen. Tipps zum Braten und Grillen gibt es im Ratgeber Wagyu Rindfleisch richtig zubereiten.
Lieferung oder Abholung im Hofladen Eggers
Dein Rib-Eye kommt tiefgefroren und vakuumverpackt zu dir nach Hause – deutschlandweit. Am Ende der Bestellung entscheidest du dich für Lieferung oder Abholung.
Wenn du lieber selbst vorbeikommst, findest du unser Wagyu auch im 24/7-Hofladen Eggers in Risum-Lindholm. So kannst du deine Steaks gemeinsam mit weiteren Wagyu-Produkten bestellen und weißt genau, von welchem Hof dein Fleisch stammt.
FAQ
Häufige Fragen zum Wagyu-F1 Rib-Eye
Ist Rib-Eye dasselbe wie Entrecôte?
Ja. Beide Namen bezeichnen dasselbe Teilstück aus der Hohen Rippe. „Rib-Eye“ ist die englische Bezeichnung und bezieht sich auf das typische Fettauge, „Entrecôte“ ist der französische Name.
Was kostet ein Wagyu Rib-Eye?
Unser Wagyu-F1 Rib-Eye kostet in Premium-Qualität 179 € pro kg und wird grammgenau berechnet. Steaks mit weniger Marmorierung bieten wir 20 % günstiger an, also für 143,20 € pro kg.
Was bedeutet „F1“ bei Wagyu?
F1 steht für die erste Kreuzungsgeneration. Ein Elternteil ist reinrassiges Wagyu, das andere bei uns ein Schwarzbunt-Rind. F1-Wagyu hat damit rund 50 % Wagyu-Genetik und ist feiner marmoriert als herkömmliches Rindfleisch.
Schmeckt ein weniger marmoriertes Rib-Eye schlechter?
Es schmeckt anders, nicht schlechter: Mit weniger Fett im Fleisch ist das Steak etwas magerer und kerniger. Das Fettauge, die Reifung von 21 Tagen und die Herkunft aus unserer eigenen Zucht sind gleich.
Wie wird das Rib-Eye geliefert?
Jedes Steak ist einzeln vakuumverpackt und wird tiefgefroren geliefert. Bei −18 °C ist es ab Zerlegedatum ein Jahr haltbar. Alternativ kannst du deine Bestellung im Hofladen Eggers in Risum-Lindholm abholen.
Woher stammt das Fleisch?
Das Rib-Eye stammt aus unserer eigenen Wagyu-Zucht in Nordfriesland. Aufzucht und Verkauf liegen in einer Hand, Bestellung und Versand laufen direkt über unseren Shop.
