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Wagyu-F1 Bug Steak

Artikelnummer: 10062
Kategorie: Braten & Schmorstücke

Größe

54,00 €

inkl. 7% USt. , zzgl.

2 Stk. lieferbar

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Beschreibung
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Das Bug Steak wird aus dem dicken Bugstück der Rinderschulter geschnitten. Da die Schulter - auch durch den Weidegang im Sommer - durchaus stark beansprucht wird, ist dieser Muskel mit vielen feinen und zarten Fasern durchzogen. Da die Rinderschulter ursprünglich als Grundlage für kräftige Bratenstücke dient, empfiehlt es sich auch beim Bug Steak eine gewisse Gardauer - idealerweise im Sous-Vide Bad. Die Geduld wird mit einem zarten Stück Fleisch und einem feinen Aroma belohnt.

Details
Rinderrasse: Wagyu-F1 (Wagyu x Sbt)
Herkunft: DE; Nordfriesland (Wagyu Zucht Nordfriesland)
Teilstück: Rinderschulter
Reifung: 7 Tage am Knochen gereift
Haltbarkeit: Ab Datum der Zerlegung 1 Jahr bei minus 18°C - siehe Etikett
Verpackung: vakuumverpackt
Zubereitung: Sous-Vide, Schmorgericht

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