Das Flat Iron wird aus dem oberen Teil der Rinderschulter geschnitten und gilt als sogenannter "Second Cut", der erst Anfang der 2000er entdeckt wurde. Da der Durchmesser dieses Cuts relativ gering ist, benötigt dieser nur eine kurze Garzeit. Im Verhältnis zu anderen Cuts ist er bei normalen Rindfleisch deutlich schwächer marmoriert - jedoch nicht bei unserem Wagyu-Fleisch. Das Flat Iron überzeugt durch einen dezenten, aber dennoch prägnanten Geschmack.
Unser Tipp: Das Flat Iron sollte nach der Zubereitung quer zu den Fasern geschnitten werden.
Details
Rinderrasse: Wagyu-F1 (Wagyu x Sbt)
Herkunft: DE; Nordfriesland (Wagyu Zucht Nordfriesland)
Teilstück: Vorderviertel/ oberer Teil der Rinderschulter
Reifung: 7 Tage am Knochen gereift
Haltbarkeit: Ab Datum der Zerlegung 1 Jahr bei minus 18°C - siehe Etikett
Verpackung: vakuumverpackt
Zubereitung: Sous-Vide, Pfanne
Hinweise
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Das Wagyu Flat Iron Steak: Ein Meisterwerk der Kulinarik
Das Wagyu Flat Iron Steak ist ein kulinarisches Erlebnis, das Gourmets auf der ganzen Welt begeistert. Auch als Schulterfilet bekannt, zeichnet es sich durch seine Zartheit und intensiven Geschmack aus, der typisch für Wagyu Rindfleisch ist. Diese Rinderrasse ist berühmt für ihre marmorierten Fleischfasern, die beim Kochen schmelzen und dem Steak eine unvergleichliche Saftigkeit verleihen.
Ein ideales Flat Iron Steak vom Wagyu sollte auf den Punkt genau gegart werden, um seine Qualität vollständig zu würdigen. Es empfiehlt sich, das Steak auf hoher Hitze schnell zu braten, damit es außen schön kross und innen noch zart und saftig bleibt. Vor dem Servieren sollte das Wagyu Steak einige Minuten ruhen, um die Säfte im Fleisch zu verteilen. So wird es besonders lecker!
Die Zubereitung eines solchen Steaks erfordert nicht nur eine gute Technik, sondern auch ein Verständnis für das Fleisch selbst. Jedes Gramm des Wagyu Flat Iron Steaks trägt zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis bei, das sowohl einfache als auch ausgefeilte Gaumen zufriedenstellt. Ob als Hauptgericht eines eleganten Abendessens oder als Luxus-Highlight bei einem Grillabend – ein Flat Iron Wagyu Steak ist immer eine ausgezeichnete Wahl.
