Wagyu Steaks kaufen
Wagyu Steaks kaufen – direkt vom Züchter: Hier findest du alle Steak-Cuts aus unserer eigenen Wagyu-Zucht in Nordfriesland – vom Klassiker wie Rumpsteak, Rib-Eye und Filet über T-Bone und Tomahawk bis zu Geheimtipps wie Flat Iron, Bavette oder Teres Major. Jedes Steak ist ein Einzelstück, grammgenau berechnet, einzeln vakuumverpackt und wird tiefgefroren deutschlandweit geliefert.
Mehr lesen- Eigene ZuchtNordfriesland, seit 2015
- 36 MonateAufzucht, 2 Sommer Weide
- 21 Tageam Knochen gereift
- Auf 10 g genauEinzelstück, vakuumiert
Sortiment
Alle Wagyu Steaks
Cut-Finder
Wagyu Steak kaufen: Welcher Cut passt zu dir?
Wagyu ist nicht gleich Wagyu – und jedes Teilstück hat seinen eigenen Charakter. Damit du das richtige Steak findest, haben wir unsere Cuts nach Anlass sortiert. Alle Steaks stammen aus eigener Zucht in Nordfriesland, wo unsere Rinder mindestens 36 Monate aufwachsen und zwei Sommer auf der Weide verbringen.
01
Die Klassiker
- Rumpsteak – der Steak-Klassiker mit Fettrand und angenehmem Biss
- Rib-Eye (Entrecôte) – mit typischem Fettauge, besonders saftig
- Filet – das zarteste Stück, beim Wagyu besonders buttrig
- Hüftsteak – kurzfaserig und aromatisch, ideal für den Einstieg
02
Für den großen Auftritt am Grill
- T-Bone und Porterhouse – Roastbeef und Filet an einem Knochen
- Tomahawk – Rib-Eye mit langem Knochen, der Hingucker zum Teilen
- Rib-Eye Bone In – Rib-Eye am Rippenknochen mit kräftigem Charakter
03
Geheimtipps für Kenner
- Flat Iron, Teres Major und Bürgermeisterstück (Tri-Tip) – zarte Cuts aus Schulter und Hüfte
- Bavette, Flanksteak, Skirtsteak und Onglet – kräftige BBQ-Cuts, quer zur Faser geschnitten besonders zart
- Teppanyaki Cut und Rib-Eye Cap – besonders stark marmoriert
Zwei Linien
Wagyu-F1 oder Fullblood?
Die meisten unserer Steaks stammen von Wagyu-F1, einer Kreuzung aus japanischem Wagyu und Schwarzbunt. Sie sind fein marmoriert, aromatisch und nicht zu mächtig – ideal, um ein ganzes Steak zu genießen. Etwa viermal im Jahr schlachten wir eines unserer reinrassigen Fullblood-Wagyus: noch stärker marmoriert, reichhaltiger und nur begrenzt verfügbar. Diese Steaks findest du unter Fullblood Wagyu.
Qualitäten
Ehrlich sortiert: Premium und B-Ware
Die Natur macht nicht jedes Steak gleich. Bei vielen Cuts wählst du deshalb zuerst die Qualität – Premium oder Steaks mit kleinen optischen Abweichungen wie größerem Fettrand, feiner Sehne oder weniger Marmorierung – und danach das Gewicht. Die günstigeren Qualitäten kosten je nach Abweichung 10 bis 30 % weniger und stammen aus derselben Zucht und Reifung.
Qualität wählen
Premium oder Steaks mit kleinen optischen Abweichungen
Gewicht wählen
Jedes Steak ist ein Einzelstück und wird auf 10 g genau berechnet
günstiger bei optischen Abweichungen, gleiche Zucht und Reifung
Zubereitung
So gelingt dein Wagyu Steak
-
01
Auftauen
über Nacht im Kühlschrank, 30–60 Minuten vor dem Braten herausnehmen.
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02
Scharf anbraten
in einer sehr heißen Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten.
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03
Garziehen lassen
indirekt bei 100–120 °C bis ca. 54–56 °C Kerntemperatur (medium rare).
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04
Ruhen lassen und würzen
kurz ruhen lassen, in Tranchen schneiden, erst dann Salzflocken und Pfeffer.
Mehr Tipps findest du in unserem Ratgeber Wagyu Rindfleisch richtig zubereiten.
FAQ
Häufige Fragen zu Wagyu Steaks
Was kostet ein Wagyu Steak?
Das hängt vom Cut und der Qualität ab. Wagyu-F1 Steaks gibt es bei uns ab 59 € pro kg (Bavette) und 75 € pro kg (Hüftsteak). Premium-Rumpsteak kostet 159 €, Rib-Eye 179 € und Filet 199 € pro kg. Fullblood-Wagyu beginnt bei 239 € pro kg (Rumpsteak). Alle Steaks werden grammgenau berechnet.
Welches Wagyu Steak ist das beste?
Das hängt vom Geschmack ab: Das Filet ist am zartesten, das Rib-Eye am saftigsten, das Rumpsteak hat den kräftigsten Biss. Für den Einstieg empfehlen wir das Hüftsteak, für den Grill T-Bone oder Tomahawk und für Entdecker Flat Iron oder Teres Major.
Wie viel Wagyu Steak brauche ich pro Person?
Bei Wagyu-F1 rechnest du mit etwa 200–300 g pro Person. Fullblood-Wagyu ist reichhaltiger, hier reichen meist 150–200 g. Steaks mit Knochen wie T-Bone oder Tomahawk eignen sich gut zum Teilen.
Wie werden die Wagyu Steaks geliefert?
Jedes Steak ist einzeln vakuumverpackt und wird tiefgefroren per Express zu deinem Wunschliefertag geliefert – deutschlandweit, ab 199 € versandkostenfrei. Alternativ kannst du deine Bestellung abholen.
Woher stammen eure Wagyu Steaks?
Alle Steaks stammen aus unserer eigenen Wagyu-Zucht in Nordfriesland, die es seit 2015 gibt. Unsere Rinder wachsen mindestens 36 Monate auf, verbringen zwei Sommer auf der Weide und fressen rund 95 % hofeigenes Futter ohne Gentechnik.